Técnica de introdução alimentar põe bebés a comer sólidos desde os seis meses...

A nova técnica de introdução alimentar, “Baby Led Weaning” (BLW), pretende que os bebés comecem a introduzir alimentos sólidos, como fruta e legumes, a partir dos seis meses, pela sua mão.     Bebés a comerem fruta e legumes sólidos pela sua mão em vez das tradicionais sopas e papas é uma prática com cada vez mais adeptos em Portugal e que, segundo pediatras, tem benefícios físicos e emocionais para a criança. A prática chama-se “Baby Led Weaning” (BLW) e consiste em oferecer ao bebé, quando inicia a alimentação complementar, a partir dos seis meses, os alimentos que os pais estão a comer e deixá-lo comer o que quer, na quantidade que quer. “O bebé deve acompanhar os pais em todas as refeições e, no tabuleiro, vamos dispor comida adequada para ele. Adequada no tamanho porque, com seis meses, não consegue fazer pinça fina, agarra com a mão inteira”, por isso, o ideal é oferecer-se a chamada “finger food”, disse à agência Lusa a pediatra Graça Gonçalves. Além disso, a comida não pode ser demasiado dura “porque o bebé não conseguiria roer e poderia engasgar-se”, nem demasiado mole porque irá esmagá-la. Nos primeiros tempos, o ideal é oferecer-se legumes cozidos e fruta, alargando depois a oferta a outros alimentos, disse. Habituados à tradição das sopas e papas, muitos pais temem “aventurar-se” no BLW por causa do engasgamento. Graça Gonçalves admitiu que pode ocorrer, mas assegurou que os bebés têm mecanismos de defesa. Quanto às quantidades, o BLW “baseia-se naquilo que a criança já faz quando mama em livre demanda: o bebé vai comer a quantidade que quer e vai escolher, dentro da oferta, aquilo que quer comer”, disse Graça Gonçalves. Questionada sobre as vantagens deste método, a pediatra disse que “não há batalhas à mesa, o...

Filetes de polvo

Veja como é fácil preparar Filetes de polvo para 4 pessoas! * Tempo de preparação: Rápido * Custo: Baixo Ingredientes: Polvo congelado: 1 a 1,5 kg Farinha: 100 g Cebola: 1 Ovos: 2 Limão: 1 Azeite: 1 dl Sal: q.b.   Preparação: 1 – Descongelamos o polvo e colocamos-lo numa panela com a cebola partida em quatro, um pouco de sal grosso e cerca de 1dl de água. Deixamos que coza em lume médio por cerca de 30/40 minutos. 2 – Depois de arrefecer vamos cortar os tentáculos ao polvo rentes à cabeça e aparamos as pontas mais finas. 3 – As pontas que sobram juntamente com a cabeça do polvo e a água onde cozeu podem ser usados para fazer um arroz de polvo para acompanhar os filetes. 4 – De seguida temperamos os tentáculos que cortámos com o sumo de limão, batemos os ovos e temperamos a farinha com um pouco de sal. 5 – Com ajuda de um garfo vamos envolver os tentáculos de polvo na farinha de modo a que fiquem todos com uma camada de farinha e em seguida passamos os tentáculos pelo ovo batido. 6 – Levamos uma frigideira com um fundo de azeite ao lume, deixamos aquecer e vamos fritar os tentáculos. Cerca de 2 minutos de cada lado serão suficientes uma vez que o polvo já está cozido. 7 – Antes de servir coloque o polvo sobre papel absorvente ou rolo de cozinha para retirar o excesso de azeite. Fonte: Sabores Sapo...

Pudim de Natal

Veja como é fácil preparar Pudim de Natal para 6 pessoas!  * Tempo de preparação: Médio  * Custo: Médio Ingredientes: Amêndoa: 100 g Manteiga: 100 g Palito la reine: 125 g Açúcar: 200 g Fécula: 25 g Limão: 1 Passa: 125 g Ovo: 10 Canela: 1 colher de café Preparação: Bata a manteiga até ficar em creme. Vá juntando as gemas, as amêndoas peladas e raladas, os palitos la reine ralados, a canela, a raspa da casca de limão e as passas. Bata as claras em castelo, adicionando o açúcar e a fécula e junte ao preparado. Deite numa forma com buraco, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha. Tape a forma e vai ao forno a cozer em banho-maria. Fonte:  Natal Sapo...

Bacalhau de Azeite

Veja como é fácil preparar Bacalhau de Azeite para 2 pessoas! * Tempo de preparação: Médio * Custo: Médio Ingredientes: Bacalhau: 2 Postas Azeite: 1 litro Couve: 1 Batatas: 4 Pinhões: 1 Saco Ameixas: 2 Uvas Passas: 20 Preparação: Cozer o bacalhau num tacho de azeite durante +/- 5 minutos para que não frite. O tacho deve ser pequeno para que o bacalhau fique totalmente submerso. Cozer as batatas e as couves à parte. Quando estiverem todos os ingredientes cozinhados, levar os pinhões a torrar para depois de torrados colocar em cima do bacalhau. Juntar no prato o bacalhau com os pinhões, a couve e a batata e decorar com as ameixas e uvas passas.   Fonte: Natal Sapo...

Tronco de Natal

Veja como é fácil preparar Tronco de Natal ! * Tempo de preparação: Rápido * Custo: Baixo Ingredientes: Açúcar: 100 g Farinha: 100 g Ovo: 4 Cacau em pó: 1 colher de sopa Fermento em pó: 1/2 colher de café Margarina Açúcar Papel vegetal Chocolate: 1 tablete Nata: 2,5 dl Margarina: 200 g   Preparação: duras e brilhantes. Adicione depois as gemas e bata até obter uma massa fofa e clara. Misture a farinha com o fermento e o cacau e junte ao preparado anterior através de um coador. Misture delicadamente, deite no tabuleiro, espalhe e leve ao forno durante 10 minutos. Depois desenforme para cima de um pano polvilhado com açúcar. Prepare o recheio: Deite as natas para um tacho, leve-as ao lume, deixe ferver e retire do lume. Junte o chocolate partido em pedaços, deixe repousar durante 10 minutos, depois mexa até obter um creme liso e deixe arrefecer. Bata a margarina numa tigela durante 10 minutos, junte-a à mistura do chocolate, em fio e mexendo sempre até ficar um creme liso. Retire o papel do bolo e espalhe metade da mistura do chocolate por cima. Enrole com a ajuda do pano e leve ao frio durante 20 minutos. Retire depois o pano, barre todo o rolo com o resto da mistura do chocolate, corte uma das extremidades e coloque-a por cima do bolo com efeites natalícios. Com um garfo, faça riscos leves no creme para dar o aspecto de tronco. Fonte: Natal Sapo...

Bacalhau no forno

Veja como é fácil preparar Bacalhau no forno para 4 pessoas! * Tempo de preparação: Lento * Custo: Médio   Ingredientes: Azeite: q.b. alho: 2 dentes Leite: 1/2 L postas de bacalhau: 4 Pão ralado: q.b. Preparação: Demolhe o bacalhau no leite durante uma noite. Passe o bacalhau por pão ralado e disponha-o num pirex com o azeite fervido com os alhos. Leve ao forno a 180º durante cerca de 25 minutos.   Fonte: Natal Sapo...

Picanha assada com sal grosso...

Veja como é fácil preparar Picanha assada com sal grosso para 5 pessoas! * Tempo de preparação: Médio * Custo: Médio Ingredientes: Picanha: 1,5 kg Sal grosso: 1 kg Ovo: 4 Farinha de trigo: ½ chávena de chá Tomilho: q.b.   Preparação: Separe todos os ingredientes pedidos na receita. Ligue o forno em temperatura alta (200 graus). Coloque as claras dentro da tigela com o sal grosso. Junte a farinha na tigela e misture muito bem com uma colher. Coloque 1/3 da mistura de sal grosso no fundo de uma assadeira. Espalhe com a colher. Coloque o tomilho por cima da “cama” de sal grosso. Acrescente a picanha por cima do tomilho. Envolva a picanha uniformemente com o restante da mistura. Pressione a camada de sal grosso para que fique bem firme. Leve a picanha ao forno pré-aquecido e asse por 1 hora, se você gosta de carne ao ponto. Se você quiser a carne bem passada, deixe por 1 hora e meia no forno e se você gosta de carne mal passada, deixe por 45 minutos no forno. Quando a assadeira sair do forno, a camada de sal grosso estará bem dura e levemente dourada. Retire a placa de sal grosso de cima da picanha. Com uma faca, raspe o excesso de sal grosso da picanha. Coloque a carne sobre uma tábua e fatie. Sirva bem quente. Fonte: Sabores Sapo...

Rissóis de carne

Veja como é fácil preparar Rissóis de carne para 25 pessoas! * Tempo de preparação: Médio * Custo: Médio Ingredientes: Recheio Carne de vaca picada: 500 a 600 g Chouriço de vinho: 1/2 Cebola: 1 Alho: 1 dente Polpa de tomate: q.b. Pimenta preta: q.b. Colorau: q.b. Sal: q.b. Azeite: q.b. Molho inglês: q.b. Knorr de carne: 1 Vinho branco: q.b. Loureiro: 2 folhas Salsa picada: 1 molho Massa Água: 2 tigelas de sopa Farinha de trigo sem fermento: 2 tigelas de sopa Margarina: 2 colheres de sopa bem cheias Sal: q.b. Casca de limão: 1 Para panar os rissóis Ovos batidos: 2 ou 3 Pão ralado: q.b. Óleo para fritar: para fritar   Preparação: Comece por fazer o recheio: num tacho pique 1 cebola, 1 dente de alho e coloque azeite, quando começar a alourar coloque a carne e o chouriço picados e deixe fritar um pouco. Junte um copo de vinho branco, 2 folhas de loureiro, 1 knorr de carne, mexa e deixe estufar lentamente. De seguida junte um pouco de polpa de tomate, tempere com pimenta, um pouco de colorau, e deixe estufar, e se necessário, acrescente um pouco de água. Salpique com um pouco de molho inglês (cerca de 1 colher sopa) e retifique o tempero com sal. Deixe apurar até que seque o molho, misture a salsa picada e retire. Se ainda tiver um pouco de molho coloque a carne num recipiente com furinhos para que escorra o excesso. Deixe arrefecer. Enquanto isso prepare a massa: Num tacho, de preferência anti-aderente, coloque a água, a margarina, a casca de limão e tempere com sal. Deixe ferver e retire a casca de limão. Assim que ferva coloque a farinha, e mexa ainda no lume, com a batedeira com os ganchos em espiral,...

Tarte de atum com ovos cozidos...

Veja como é fácil preparar Tarte de atum com ovos cozidos para 4 pessoas! * Tempo de preparação: Rápido * Custo: Médio Ingredientes: Massa Farinha: 200 g Margarina: 100 g Ovo: 1 Leite: 1 colher de sopa Sal: q.b. Recheio Farinha: 50 g Margarina: 40 g Leite: 1/2 dl Sal, pimenta e noz-moscada: q.b. Sumo de limão: Algumas gotas Ovos cozidos: 4 Atum: 2 latas Maionese: 3 colheres de sopa   Preparação: Para a massa: Junte todos os ingredientes, amasse tudo e deixe repousar enquanto prepara o recheio. Recheio: Derreta a margarina num tacho, polvilhe com a farinha e mexa. Adicione o leite e deixe ferver até atingir um molho homogéneo, retire do lume. Adicione a maionese e tempere a seu gosto com o sal, a pimenta, a noz-moscada e o sumo do limão. Entretanto unte com a margarina uma forma de tarte e polvilhe com um pouco de farinha. Estenda e molde a massa na forma. Descasque e corte os ovos às rodelas, espalhe por cima da massa. Escorra e desfaça o atum e coloque sobre os ovos. Cubra todo o preparado com o molho e leve a cozer ao forno, pré aquecido a 180ºC, cerca de 30 minutos. Depois desenforme, coloque num prato de servir e decore com a salsa picada.  Fonte: Sabores Sapo...

Neste natal não vou engordar...

Um nutricionista e uma dietista traçam um plano completo para festejar sem ganhar quilos extra O Natal está à porta e você já imagina o ponteiro da balança a avançar para a direita. A avaliar pelos dados da The British Dietetic Association é isso que acontece, pelo menos, a muitas de nós. Segundo esta associação britânica, em média, ganhamos dois quilos pela altura do Natal. Só no dia 25 de Dezembro consumimos seis mil calorias, o triplo do recomendado. O peso que ganhamos nas seis últimas semanas do ano representa cerca de 50 por cento do aumento ponderal anual e, geralmente, mantém-se até ao Natal seguinte. Fazer dieta nesta época está fora de questão, mas com a estratégia certa é possível desafiar as estatísticas e viver ao máximo a quadra natalícia sem ganhar peso. Alexandre Fernandes, nutricionista, e Patrícia Almeida Nunes, coordenadora do Serviço de Dietética e Nutrição do Hospital de Santa Maria, em Lisboa, definem um plano completo para implementar desde o início de Dezembro. Antes da festa Ponha o ginásio na agenda. No mês de Dezembro, muita gente tende a não ir ao ginásio devido a todas as festas e jantares que começam logo no início do mês. Contrarie esta tendência de forma realista, ou seja, defina uma semana sem ginásio, mas nas três restantes mantenha o seu programa de treino ou intensifique-o já a prever os excessos das festas. Faça uma lista. Para evitar comprar os alimentos mais calóricos que nesta época estão em grande destaque nos supermercados Alexandre Fernandes, nutricionista, aconselha a fazer uma programação antecipada das compras. «Antes de sair de casa faça uma lista de compras do que é estritamente necessário», sublinha. Escolha a gordura certa. Se vai preparar alguma das refeições ou iguarias da quadra «cozinhe com...